Diversifikasi Pangan Lokal Berbasis Potensi Daerah di Desa Kauniki Kecatan Takari Kabupaten Kupang

Abstract

Kegiatan PKM bagi  Kelompok Ibu-ibu Nekmese yang berada di Desa Kauniki Kecamatan Takari Kabupaten Kupang bertujuan untuk mmberikan input Teknologi berupa pengetahuan dan ketrampilan berupa diversifikasi pengolahan pangan lokal, manajemen kelompok usaha serta penerapan teknologi tepat guna dalam mendukung tercapainya produk  pangan yang berkualitas dan bernilai ekonomis. Kelompok ibu-ibu Nekmese yang berada di desa  Kauniki merupakan kelompok yang pada umumnya bermata pencaharian sebagai petani/peternak. Tingkat pendidikan rata-rata 60% tamat  SD dan sisanya tamat SMP dan SLTA, sehingga keadaan yang demikian menggambarkan pola hidup yang jalani oleh  masyarakat. Salah satu upaya yang dilakukan oleh Politani Kupang lewat kegiatan PKM ialah untuk membantu masyarakat lewat kegiatan pelatihan bagi ibu-ibu rumah tangga agar dapat memberikan pengetahuan dan ketrampilan dalam mengelola potensi alam yang dimiliki. Dengan pelatihan ini ibu-ibu rumah tangga dapat menjadi inspirator dan motivator bagi keluarga dalam mengelola bahan pangan lokal yang dimiliki. Target kegiatan   PKM   adalah   kelompok ibu-ibu dapat mengelola pangan lokal yang dimiliki dengan memberikan nilai tambah pada produk sehingga produk yang dihasilkan berkualitas, punya nilai ekonomis dan dapat diterima oleh konsumen. Adapun produk yang dihasilkan dari kegiatan ini ialah Stik Ketan Gurih Kelor, Carang Mas Ubi Jalar, Carang Mas Singkong dan Keripik Singkong balado. Target lainnya dari kegiatan ini ialah kelompok ibu-ibu dapat secara mandiri mengelola usaha produksi pangan lokal dengan baik sehingga dapat membantu meningkatkan kehidupan ekonomi keluarga.. Luaran yang diharapkan dari kegiatan PKM ini adalah terbantunya sebagian kecil kelompok ibu-ibu yang ada di wilayah desa Kauniki kecamatan Takari kabupaten Kupang